Deze autonome ijsmachine produceert schilferijs, dat vaak wordt gebruikt voor de display van vis, verse producten en gebottelde dranken. In de medische sector wordt schilferijs ook gebruikt voor orgaantransport. Dankzij het unieke wormlagersysteem wordt het meest efficiënte ijsproductieproces toegepast, waardoor het waterverbruik gelijk is aan de ijsproductie. Het hoofdkenmerk van schilferijs van Hoshizaki is dat ‘vriesbrand’ bij de display van verse vis of andere producten wordt voorkomen.